Nhoque de batata doce

NHOQUE DE BATATA DOCE

INGREDIENTES:

2 batatas doces médias
1 xícara de chá de farelo de aveia
1/2 xícara de chá de farinha sem glúten (ou fécula de batata)
1/4 de xícara de azeite de oliva
sal a gosto
pimenta branca a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe as batatas sem casca por 25 minutos
2. Quando estiver cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quente e reserve
3. Em uma superfície limpa e lisa coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com cuidado (como eu não tinha uma superfície legal, usei uma assadeira grande ara fazer isso)
4. Amasse até obter uma massa homogênea e elástica
5. Divida em porções e role cada uma até obter um cordão na espessura desejada
6. Corte-os em pedaços de mais ou menos 2cm;.Em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os nhoques aos poucos
7. Quando subirem a superfície significa que estão cozidos, é super rapidinho! Retire com uma escumadeira, deixe escorrer toda a água e deixe-os em uma travessa grande para não grudarem
8. Sirva com o molho que desejar.

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